薬味菜三つ葉を使った簡単レシピ

華やかな海鮮ちらしずし

ちらしずしに三つ葉をちらして香りよく

材料

［２人分］三つ葉 １パック、 すしめし ３００g、 ホタテ貝柱 ３こ、 マグロ ６０g、 サーモン ５０g、卵 １こ、 生椎茸 ２枚、 きゅうり １／２本　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜A＞ 砂糖 小さじ１、 水 小さじ１、 塩 少々　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜B＞ 水 １／４カップ、 砂糖 大さじ１、 しょうゆ 大さじ１　　　　　　　　　　　　 　　 ＜C＞ しょうゆ 小さじ２、 みりん 小さじ１　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　油 少々

作り方

１） 卵を溶いて＜A＞を加え油をひいたフライパンに入れて焼き、1センチ四方に切る。
２） 生椎茸は＜B＞で煮て1センチ角に切る。
３） ホタテ、マグロ、サーモンは１、5センチ角に切り＜C＞をまぶす。
４） 三つ葉は洗って水気をきる。キュウリは５ミリ厚さのいちょう切りにする。
５） すしめしに２）、３）をのせ、１）、４）をかざる。