サラダバジルを使った簡単レシピ

お花畑ポテトサラダ

定番メニューにサラダバジルを飾ってお花畑に

材料

［4人分］サラダバジル １パック、ジャガイモ ４個、ベーコン ２枚、ニンジン １／２本、　　ミニトマト ５個、うずらの卵（水煮） ４個　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜Ａ＞酢 小さじ１、塩 小さじ２／３　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜Ｂ＞マヨネーズ ８０g、砂糖 小さじ１／２、練りがらし 小さじ１／２

作り方

１） ジャガイモは皮をむき２〜３センチ角に切り、やわらかくなるまでゆでて水気をきり
　　＜Ａ＞をまぶす。半分をフォークでつぶして冷ます。ベーコンは１センチ四方に切り
　　さっと炒める。
２）にんじんは５ミリ厚さの薄切りにしてゆでて型でぬく。トマトはヘタをとる。
　　うずらの卵は(花形に)半分に切る。
３） ボウルに＜Ｂ＞を入れて混ぜ、ジャガイモとベーコンを入れてあえ、
　　 皿にこんもりと盛り２）とサラダバジルを飾る。