プチリーを使った簡単レシピ

ひな祭り寿司

材料

［３人分］
プチリー青じそ　　　１パック
すしめし　　　　　　３３０g
油揚げ　　　　　　　１枚
ゆでえび　　　　　　３尾
にんじん　　　　　　５０g
卵　　　　　　　　　２個
油
＜A＞
水　　　　　　　　　1/4カップ
砂糖　　　　　　　　大さじ１
しょうゆ　　　　　　小さじ２
＜B＞
水　　　　　　　　　１カップ
砂糖　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　少々
＜C＞
砂糖　　　　　　　　小さじ２
塩　　　　　　　　　少々

作り方

１） 青じそは洗って水気をきる。
２） 油揚げは２センチ長さの細切りにし＜A＞で煮てすし飯に混ぜる。
　　にんじんは５ミリ厚さの花形にぬき、＜B＞でやわらかくなるまで煮る。
３） 卵を溶き＜C＞を混ぜる。鍋にサラダ油少々を弱火で熱し、
　　ぬるいうちに卵を入れて菜ばし4本でかき混ぜて火を通しいり卵を作る。
４） 牛乳パックを筒のまま上下を切り１０センチ長さに切りひし形の型にする。
　　すし飯を深さ２センチつめ、青じそをちらし、その上にすし飯をつめる。
　　いり卵をのせて平らに押さえる。型からだして皿にのせ、
　　にんじん、えび、青じそをかざる。