プチリー, うまトマトを使った簡単レシピ

炊飯器でパエリア

おうちでパエリアパーティー！バジルをちらして華やかに

材料

［４人分］
プチリーバジル　　１パック
米　　　　　　　　２カップ（400ml）
有頭えび　　　　　４尾
あさり　　　　　　２００g
うまトマト　　　　１２個
たまねぎ　　　　　1/２個（１２０g）
にんにく　　　　　１片
パプリカ（黄）　　１個
レモン　　　　　　1/2個
オリーブ油　　　　大さじ２
オリーブ油　　　　小さじ１

＜A＞
水　　　　　　　　２カップ（400ml）
サフラン　　　　　少々
コンソメ顆粒　　　小さじ２
塩　　　　　　　　小さじ1/2
黒コショウ　　　　 少々

作り方

１） たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。
２） トマトは半分に切る。パプリカは５ミリ幅の細切りにする。
３） あさりは塩水につけて砂をだし、えびは背ワタをとる。
４） フライパンにオリーブ油小さじ１とにんにく、えびを入れて中火でえびをさっと炒める。
５） 炊飯器に米、たまねぎ、オリーブ油大さじ２を入れて混ぜる。
　　＜A＞を入れて混ぜ、トマト、パプリカ、あさり、えびをのせて炊く。
　　炊き上がったらバジルを洗って散らしくし形に切ったレモンをそえる。