サラダバジルを使った簡単レシピ

カボチャのポタージュ

サラダバジルが合う！簡単ポタージュでハロウィンをもっと特別に

材料

［２人分］ サラダバジル １／２パック、 かぼちゃ ２４０g、 たまねぎ ５０g、 バター １０g、 顆粒コンソメ 小さじ１、 小麦粉 小さじ２、 牛乳 ２カップ、 塩 少々、 コショウ 少々 ＜ガーリックトースト＞ 食パン 適量、 バター 少々、 にんにく 少々

作り方

１） かぼちゃは種とワタをスプーンですくいとりさっと洗ってラップをかけ電子レンジ６００wで５分加熱し皮を切りとる。たまねぎは薄切りにする。
２） 鍋にバターを溶かしたまねぎを弱火でさっといため小麦粉を混ぜて炒め、水２カップを加えて混ぜる。かぼちゃとコンソメを加え弱火で１５分煮る。
３） ２）をざるでこして鍋にもどし、牛乳を加えて１〜２分煮る。塩、コショウ少々で味をつける。
４） スープ皿に入れ、ガーリックトーストとサラダバジル（洗って水気をきったもの）をのせる。
＜ガーリックトースト＞
薄切りの食パンを型で抜き、にんにくの切り口をこすりつけて香りをうつしバター少々をぬってトーストする。